スーパーの鮮魚売場でメバチマグロのあらが安かったので、塩焼きとニンニクステーキにした! というのが今回のエントリ。

無職還暦フリーターの朝は地元スーパーのチラシチェックから始まる。

とはいえ、チラシには出ないものもあって、夕方〜夜にかけての値引き合戦なんかはその代表。ところが、思わぬ伏兵が鮮魚売場にいることに気づいた。午前中の早い時間からチラシに掲載されないモノがしれっと並んでいる。

真鯛のカブトやブリかま、いさきやちぬなど近海魚のあら。サクを取った残りで、商品として綺麗にパッケージしてもらえなかったこいつらがだいたい199円〜399円ぐらい。

今回はメバチマグロのあら299円をゲット

500gぐらいあって、うちみたいな二人所帯だと2食分のおかずになる。

マグロのあらは「あら煮」が定番らしく、検索しても「あら煮」のレシピがまず上がってくる。

買ってきたあらを見てみると、筋が少しだけ目立つけど骨はない。わりとイイ身質なんじゃないかな。「あら」と言うけど、マグロで魚には違いない。

てこともあって、魚は「塩焼き」だろうと、グリルで塩焼きにした。

塩をきつ目に降ってグリルで焼いてたら、マグロの脂がジリジリパチパチ爆ぜる音がする。脂が乗ってる証拠。

グリルから取り出した見た目は、造園業者さんの庭先で売ってる流木のオブジェみたい。

味はもうちゃんとしっかりマグロだ。というか魚の塩焼き。表面がてかてか・てりてりしてるように、脂があって柔らかくて魚の旨味たっぷりだった。

魚の生臭さなど微塵も感じない。

次はオリーブオイルでマリネしてニンニクステーキにした。

スーパーの鮮魚売場でマグロのたたきが売ってたのを見て試してみようと。カツオならよく見るけどマグロは初めて。

冷凍庫にあったビンチョウマグロもついでに。

ニンニクをゆっくり炒めて取り出して、マグロは表裏各20秒ずつぐらい。

表面が焼けて中はレア、を目指したんだけど、火が通りすぎた。

でも、中は薄ら桜色。マリネしたおかげかしっとりしてた。ニンニクの風味も効きすぎない、ほんのり加減。

塩焼きとはまた違う魚の風味が出たような気がする…クセがないのに、噛み締めるとじゅわっと旨味を感じるというか。ご飯でもお酒でもなんにでも合う。

売場で見ると、けっこうな頻度で補充してる。奥で魚を捌いたら売場に持ってきてちゃっちゃと並べてる様子。何が並ぶかいつ並ぶかわからないのも面白いなあ。