ラムすき焼きふたたび

2015/1/3 [20:24:01] (土)

別に羊年だからというワケではなく、今日はラム肉ですき焼き。
1kg1500円ほどの冷凍ラム肉。

一昨年2013年の暮れ12月にやって美味かったのでまたやろーと家人と話してたんだけど、すき焼きとなるとなんでか大仰大袈裟でラム肉があってもクミンで炒めたり、焼き肉で食ってたので、正月の今日となった。

以前の雑記にも書いたように（http://t2aki.doncha.net/?id=1387786181）ウチの正しいすき焼きは。
すき焼き鍋に肉を入れて、砂糖ドボドボ醤油ドボドボ。じゅわじゅわ言い出し肉が焼けてきたら白菜、エノキ、椎茸、長ネギもろもろを投入。野菜から水が出てくるのを待ってむしゃむしゃいただく。 

飴色の肉、野菜が醤油と砂糖で濃い味。
羊肉の臭みがその濃い味に負けずにしっかり口に広がる。牛の上品な味わいとは少し違う野趣あふれる風味というか。これは美味い。

ビールで口の中をリセットしながら満腹のご満悦だった。
残りは明日ご飯にかけて食おう。

羊の匂いが気にならない、むしろ好きなひとには、ラムすき焼きはオススメです。

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