カレーじゃ
暑い。いよいよ盆進行突入。毎度毎度のことながら、こまってしまう。
なもんで、昨日は午前中からカレーづくり。
タマネギひとつみじん切り。ニンニク３カケみじん切り。ターメリック・コリアンダー・カルダモン・ガラムマサラ・チリペッパー・塩・胡椒・鷹のつめ・生姜すりおろし。トマト２ケ賽の目。トリひき肉。野菜ジュース1本。
じっくり煮込んで、できあがり。ふふふ。
ちとチリペッパーと胡椒を入れすぎたのか、予想以上に辛くなってしまったが、美味かった。やっぱこの季節はカレーだよなぁ
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だらけた日曜。暑いなぁ
だらけまくりの日曜日だったりする。蒸し暑いし。。
ひとりになってからずっとわたしはベッドのマットを直接畳に置いて、その上にシーツ、掛け布団。去年初めて発見したのだが、この季節、マットの裏側になにやら蠢く黒いツブツブが（苦笑）なもんで、今日は平日どおりに起きて布団乾燥機（この乾燥機、大学で上京したときに実家から持ってきたシロモノで、もう20年以上活躍してくれてるんだよなぁ）三時間タイマー一回だと湿気が飛びきらないので、連続連続で、今もまだブーブー熱風を吹き込んでいる。これでマットの下の蠢くものたちも干からびてくれる（笑）
…のはいいんだけど、この季節、マットにこもった熱が抜けるのに一晩かかるんだよなぁ。今日は別のところで寝るしかないな。
で、今日は一日乾燥機を使うつもりだったので、表に出なくて済むように、昨日帰りに西友でなんとなく・特に考えも無く冷シャブ用豚肩ロース切り落とし200gとトマトを買ってきた（ちなみに昼飯は緑のタヌキ／笑）
豚肉に塩コショウして、残ってたタマネギ半分を刻んだのといっしょに、醤油・酒・ショウガを混ぜた汁に15分ほど漬け込む。
中華鍋を熱々にしてオリーブオイルをたっぷり。タカの爪を放り込み、煙が出てきたところで炒める。隠し味に少しだけガラムマサラ。んでもって、トマトのザク切り2個分を入れてさらに炒める。
いや、見た目はもうとても人間様の食い物じゃないんだけど（苦笑）食ってみたら意外に美味くて自分でもビックリ（笑）味の濃いピリっとしたショウガ焼き風味のところにガラムマサラの香りとトマトの酸味が絶妙のマッチング。今日は禁酒のつもりだったけど、これはビールしかあるまいっ！と結局ビールをあけて飲んでるワケで（苦笑）
編集なんぞやってないで、調理師免許でもとって、どっかに店でも出す方が、今後の人生設計のためにも良いのではないか、と思ったり思わなかったり。うーむ（笑）
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自宅で飲みすぎ。。。
たまには画像。
中年男の食事風景（笑）
その１。中華風冷奴
じゃこをごま油でカラカラに炒めて、醤油・ワインビネガー・おろしニンニク・おろし生姜に漬け込みラー油をたらし、それを豆腐にかけたらできあがり。
ちょっと多目のごま油で「揚げるように」炒めて、ごま油ごと流し込むのがポイント。
その２。蒸しキャベツのドライカレー風
キャベツの千切りを油もなにもひかないフライパンに入れて蓋をして弱火で10分近く蒸す。この時、ほんの少しだけ塩を入れるとキャベツから水が出て良い感じ。
トリのひき肉と玉ねぎのみじん切りをオリーブオイル、酒、塩・胡椒・ターメリック・ガラムマサラ・コリアンダー・おろしニンニク・おろし生姜で炒めて、トマトジュースを一本入れて、水気がなくなるまで弱火で煮詰めて作ったカレーそぼろ。
キャベツに和えてできあがり。
その３。神戸屋全粒粉パン
一枚に溶けるチーズを。もう一枚にはパルメザンチーズ。トーストしたふたつ合わせてできあがり。パルメザンチーズがいい感じで焦げるのだ。
その４。ウイスキーの牛乳割り
酒だけじゃ身体に悪いので、胃に優しい牛乳で割るのは中年の心得だろう（笑）ウイスキーが牛乳に甘味と香りをつける。
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レシピ公開ふたたびみたび
うまかったんでレシピ（笑
金がもうないし、給料日までまだ10日以上もある。小金井についたらバス時間までまだ20分近く。こりゃもう西友にいくしかない。
なににするべかな、と思いつつ、「ひき肉を買って、濃いぃぃ味つけにしておけば、数日は使いまわしがきくだろう」とひらめき（笑）豚ひき肉を300g。
家に帰って、ひき肉にニンニク・生姜・塩・コショウ・ガラムマサラ・ターメリックをすり込み、熱く熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、ひき肉を放り込んだ。全体がパラパラとしてきたら日本酒を流し込み、しばらく混ぜて、さらに醤油をドボドボ。
最初から最後まで強火のまま、水気がなくなってきたら出来上がり。
その後、例によってキャベツを千切り、ニンニクをみじん切り、にしてフライパンにひいて、さらにその上に、トマトのザク切りとさっき作ったひき肉を入れ、ふたをして蒸し焼きにしてみた。
その間、吉祥寺の三越で買っておいたライ麦パンに溶けるチーズを乗せてオーブントースターに。
いやあ。絶品（笑）キャベツとトマトが火を通して甘くなるところを、ひき肉の濃い塩味がビシっと絞める。チーズを乗せたライ麦パンとよく合う上、ウィスキーの牛乳割りにもズバリ。
小汚い、中年男の部屋がいきなり地中海か南フランスのプロバンス地方、もしくは風光明媚なアルプスの麓の街じゃありません。
日本一の主婦とはおれさまのことだろうなぁ（笑
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あれこれと…ねぇ
とりとめのないこと。
某センセと電話してて、
「結局ストーリーどうなる？」「考えたんですけどありきたりなものでいくことになります」
たぶん、当人は気づいてないだろうけど、「ありきたりなもの」を描くというのは大変なことで、さらに、ありきたりなものを「描きます」と自分の口でいうのはもっと凄いことなのだ。この某センセ、去年は増刷を何冊もやってる男。「ありきたりなものを描いて」「自分の読者をつけている」という重みをもう少し自覚してもいいんだけどねぇ（苦笑
昨日の続きになるけど。
「音楽」てのは字を見たとおり「音」を「楽しむ」と書く。井の頭公園でディキシーやってた連中もジャズやってた連中も、「おれ、たのしいー。きみらもたのしんでくれー」光線がでまくり。ヨチヨチ歩きの子供が夢中で体を揺らし、ねえちゃんたちが手を叩き、おじいちゃんはうなずきながら微笑んでいた。まあ、数えたところでおのおの各30人ぐらいなもんで、おそらくメジャーデビューしてCDを売ったところで売れないんだろうけど、「音楽」てのはこーゆーもんだっ！
もともとクラシックだって、サロンに集まった10人程度の人間に即興できかせて「楽しんで」たのが始まり。今でこそなにやら権威付けられてるけど。
井の頭公園、同じ時間同じ場所でギター一本で「がなり立てる」いわゆる最近のストリートライブやってるガキがいたけど、客はほぼゼロ。当然だわな。主義主張なんてのが、どれほどのものか、という顕著な例だなぁ。タイコだけでのアフリカの民族音楽とかインドネシアのケチャとかを見て・聞いて、感じろ。だわ。
音楽の本来的な部分がオミットされてショービジネスになっちゃってるからダメなんだ。…てのをしみじみ感じた井の頭公園だった。
家メシ。
ここんとこハマってるのがキャベツの蒸し焼き。これがもうなんの細工もいらん。某センセの奥さんに教えてもらったのがはじめなんだけど。
キャベツを大雑把な千切りに。少な目の塩、多目のコショウをまぶして混ぜて、油もなにもひかないフライパンに放り込んで蓋をして中火。湯気がたってきたらバターをひとかけおとしてふたたび蓋。湯気の具合が少なくなってきたら・バターが溶けたかなと思えたら終了。これだけ。うーむ。めちゃくちゃ美味いじゃないか。キャベツってのはもともと「甘味」があって、火をとおすことによってそれがさらに際立つ。最近はここにベーコンとニンニクのみじん切りを入れたりしてアレンジしてるけど、基本は「キャベツの甘味」に違いない。
と、とりとめもない話ではあるけど、なんでそれが「ありきたり」だったり「プリミティブな部分での楽しみ」だったり「基本の部分」だったり、とわたし的にはけっこう共通項の多い話だったりするんですけど（笑）
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トマトの火加減は難しいぞ
金のない給料日前はビールではなく発泡酒だったりすんだよなぁ。タバコとか酒とか、「美味い」と思ってのんでるワケじゃなく、なんとなくのんでるだけだから、「美味いかどうか」こだわりはない。
…とはいえ、「普通」ならいいけど「まずい」のは困る。まあ、「まずい」と思って飲んでてもそのうち酔っ払ってきて関係なくなるのだけどね（笑
昨日は家に帰って、キャベツの蒸し焼きバターソテー＆トマト炒め卵とじ。トマトから出る水分を計算しながらの火加減なので、ちとメンドウ。火を通しすぎるとベチャベチャになって卵でまとまらないし、かといって、火の通りが悪いとトマトの甘味がでないし。わりとビミョーなところでの勝負だ。で、やっぱり昨日も失敗（ていうか、今まで美味くいったのは一回か二回だ／苦笑）火の通りが浅くて、トマトが青かった。うーむ。
そんなこんなで晩飯を食ったら、ＶＦな毎日。
サバイバルゲームと化しているＧＷ進行はどーなるっ！？
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