うーん、自画自賛

2002/1/15 [22:47:08] (火)

感動的な美味さなので、書いておこう（笑）

某センセのコンテが届いて電話を入れたらとっとと帰宅。自宅近くの生協が夜の９時までやってるので、ギリギリ10分前にすべりこみ。

どれでも１パック398円の水ダキ＆唐揚げ用鶏肉300g。ネギ一本、白菜１／４。

鍋にダシ昆布、鶏肉、ネギ半分、にんにく２カケ、タカの爪一本。塩コショウをテキトーに、日本酒をドボドボ。あとは鍋いっぱいに水を入れて煮るだけ。沸騰する前に昆布を取り出し、アクが出たらそれを取って、弱火にして放っておくこと約１時間。（煮立たせてしまうとスープが濁るので一度沸騰してアクを取ったら弱火でトロトロ）

ネギとにんにく、タカの爪を取り出して捨てて、肉団子を入れ、白菜を2枚入れ、肉団子と白菜を食べる。ついでに鶏肉もひときれ。

いや、これはもう「オレさま、天才」だわ。

肉ってこんなに甘かったのぉ？と目がハート状態。歯が痛くてモノが噛めないのだけど、ここまで煮ると、口に入れるだけで崩れて味が広がる。肉団子も鳥のスープを吸ってコクたっぷり。白菜ももちろん。

ただただ、長時間（って一時間程度だけど）煮込むだけで、肉ってのは違うもんだ。味付けも塩コショウにネギ、にんにく、たかの爪程度。シンプル、イズ、ベスト、ってヤツか（笑）

美味いものが作れると＆食えると、しばし体調を忘れるなぁ

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